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  • 盐渍肠衣​有哪些加工步骤

    盐渍肠衣有哪些加工步骤?1、泡:将肠衣泡在清水中(用大口瓦坛),冬季泡2~3天,其它季节1天,并勤换水。2、刮:将泡好的原肠放在刮板上理顺,用竹制或塑料制刮
    发布时间:2019-08-24   点击次数:2

  • 猪羊肠衣的使用贮存方法

    猪羊肠衣的使用贮存方法:1、猪羊肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。2、猪羊肠衣在使用前或使用
    发布时间:2019-08-21   点击次数:4

  • 猪羊肠衣的分类及加工方法

    猪羊肠衣的分类及加工方法:肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜,主要用作填充香肠和灌肠的外衣。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,其中主要的为猪肠衣。常用的加工方法有两种:
    发布时间:2019-08-16   点击次数:5

  • 处理盐渍肠衣的加工方法

    处理盐渍肠衣的加工方法:1、浸泡。将去除粪便后的鲜肠浸入水中,肠中灌入清水,一般春秋季水温28℃左右,冬季水温33℃左右,夏季则用凉水浸泡,天气最热时可以在浸泡水中加冰。浸泡时间18-
    发布时间:2019-08-14   点击次数:6

  • 猪羊肠衣加工的关键是什么

    猪羊肠衣加工的关键是什么?猪羊肠衣是指猪羊的大、小肠通过刮制而成的坚韧半通明的薄膜。猪羊肠衣用处广泛,是食品工业、医药及其他工业的重要质料。主要用作灌装腊肠的外衣,还可制成肠线供制造网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科
    发布时间:2019-08-10   点击次数:5

  • 胶原蛋白天然肠衣​的技术要求

    胶原蛋白天然肠衣的技术要求?1、胶原蛋白天然肠衣灌装使用过程中应注意几点:肠衣没有密闭包装中,暴露过久,造成肠衣发干;扭结器过紧(拉力建议为500g左右);灌装管不直,造成同扭结器不同
    发布时间:2019-08-07   点击次数:4

  • 天然肠衣与塑料肠衣本质的区别

    天然肠衣与塑料肠衣本质的区别:肠衣通常分为天然肠衣和人工肠衣。天然肠衣,首要运用动物内脏中最长的肠子,如今通常用羊的肠子故又称为羊肠衣,猪肠子作肠衣便称为猪肠衣。曩昔还用过牛肠和马肠作
    发布时间:2019-08-02   点击次数:5

  • ​国内猪羊肠衣成品与半成品滞销分析

    国内猪羊肠衣成品与半成品滞销分析:近半个月来,国内猪肠衣出现严重滞销,同时价格比上月初下降近四分之一,造成大量肠衣成品与半成品生产企业停产或亏损。对于这种不正常的市场波动,进行了大量调
    发布时间:2019-07-30   点击次数:5

  • 猪羊肠衣的质量评价标准

    猪羊肠衣的质量评价标准:1、猪羊肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的鲜度和香气
    发布时间:2019-07-27   点击次数:4

  • 天然肠衣为什么会失去营养价值

    天然肠衣为什么会失去营养价值?1、氧气进入造成氧化褐变。这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅,变白,而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈,时间越长,
    发布时间:2019-07-24   点击次数:5

  • 胶原蛋白肠衣有哪些技术要求

    胶原蛋白肠衣有哪些技术要求?1、灌装使用过程中注意事项肠衣没有密闭包装中,暴露过久,造成肠衣发干;扭结器过紧(拉力建议为500g左右);灌装管不直,造成同扭结器不同心;肠衣内径同灌装管不匹配,肠衣在灌装过程中不能顺利自动前进;胶原肠衣具有方
    发布时间:2019-07-19   点击次数:3

  • 如何延长猪羊肠衣的保质期

    如何延长猪羊肠衣的保质期?肠衣的使用及贮存方法是否得当对肠衣作用的发挥很重要。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。1、肠衣在使用前或使用时被碰伤,重者
    发布时间:2019-07-17   点击次数:3

  • 盐渍肠衣和干制肠衣的处理方法

    盐渍肠衣和干制肠衣的处理方法:一、盐渍肠衣的处理方法和浸泡时间盐渍肠衣就是用盐腌渍的肠衣,是湿的,使用之前先用温水洗去表面的盐粒,如果担心肠衣内部不干净,也
    发布时间:2019-07-13   点击次数:2

  • 盐渍肠衣损坏的原因与改进

    盐渍肠衣损坏的原因与改进?一、盐渍肠衣损坏的原因根据化学成分分析和扫描电镜及能谱分析结果,可排除水分变化和硫酸根离子超标对肠衣质量的影响。根据副溶血性弧菌检
    发布时间:2019-07-10   点击次数:6

  • 猪羊肠衣有哪些特性

    猪羊肠衣有哪些特性?1、透明用猪、牛、羊肠衣灌制的香肠,加不予染色,人们可以用肉眼看到香肠的馅料。肠衣的透明度以山羊肠衣为佳。其次是绵羊肠衣、猪肠衣,牛肠衣
    发布时间:2019-07-05   点击次数:8

  • 灌香肠的配方注意事项

    灌香肠的配方注意事项:优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。灌香肠用的猪羊肠衣的配方,瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白
    发布时间:2019-07-03   点击次数:7

  • ​半成品肠衣和成品肠衣的区别

    半成品肠衣和成品肠衣的区别:肠衣从大的方向可以分为两类:天然肠衣和人造肠衣,天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠,国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣和羊肠衣。在天然肠衣行业,把动物
    发布时间:2019-06-29   点击次数:12

  • 猪羊肠衣失去营养价值的原因

    猪羊肠衣失去营养价值的原因:1、氧气进入造成氧化褐变这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅,变白,而后逐步地变成灰
    发布时间:2019-06-25   点击次数:11

  • 干制肠衣和盐渍肠衣的加工技术

    干制肠衣和盐渍肠衣的加工技术:好的肠衣应该是色泽新鲜,气味正常,两端完整,大小头齐全,未有破伤,每根长度在14米以上,不沾泥沙的原肠,这样的肠衣才能灌制出精美的香肠。常见的肠衣制品有两种:干制肠衣和盐渍肠衣。1、干制肠衣制作方法浸漂:将洗涤
    发布时间:2019-06-22   点击次数:4

  • 天然肠衣怎么保存

    天然肠衣怎么保存?1、为保证肠衣的性能,需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方,为保证延长肠衣的使用寿命,肠衣保存的适宜条件是温度5~15℃,相对湿度在60%~70%。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间,使肠衣干
    发布时间:2019-06-19   点击次数:6

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