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为什么要选择天然肠衣

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为什么要选择天然肠衣

发布日期:2019-01-22 作者:天然肠衣 点击:

为什么要选择天然肠衣

肠衣,家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求,对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而成,较坚韧、半透明,一般有猪肠衣、羊肠衣,干套羊肠衣,干套猪肠衣。天然肠衣弹性好,保水性强,市民可放心食用。品质优良的猪肠衣质地薄韧,透明。人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差,填充量也是固定的,高温下有塑胶异味。

人造肠衣又分为三类:一是纤维素肠衣,用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维构成,不能随肉馅收缩,不能食用,可作大、小红肠的包装,如火腿肠的外包装。二是胶原肠衣,是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成,色泽呈半透明米黄色,形状呈无缝管状,无破孔,其性质与天然肠衣类似,这是人造肠衣中唯一可以食用的。三是塑料肠衣,用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成,只能蒸煮,不能食用。

所以,天然肠衣有着人造肠衣所不具备的优势。

天然肠衣

本文网址:http://www.yjwchangyi.com/news/433.html

关键词:天然肠衣,盐渍肠衣,猪羊肠衣

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