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猪羊肠衣的分类及加工方法

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猪羊肠衣的分类及加工方法

发布日期:2019-08-16 作者:御锦旺 点击:

    羊肠衣分类及加工方法:

    肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜,主要用作填充香肠和灌肠的外衣。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,其中主要的为猪肠衣。常用的加工方法有两种:盐渍肠衣干制肠衣盐渍肠衣加工时需要将鲜肠洗净、浸泡后剥刮,再经盐渍、沥干等工序得到盐渍肠衣成品。干制肠衣则需要将上述盐渍肠衣用氢氧化钠去除油脂、除盐、烘干后包装。干制肠衣相对于盐渍肠衣而言,具有保质期长、口感好、重量轻、易于储存运输的优点,因而受到越来越多用户的青睐。但是常见的干制肠衣的工艺不够成熟,肠衣颜色发黄不均一,柔韧性不够,灌肠过程中易爆裂,生产耗水量大,耗时长。 

猪羊肠衣

    杀菌消毒严把猪羊肠衣质量关:

    猪羊肠衣加工制造过程,都是经过严格的杀菌处理的,确保肠衣达到合格的标准,消毒杀菌是生产过程中,每一道工序都要进行步骤,像是手部的细菌,会先湿手之后再用皂液反复进行清洗,之后进行消毒。当然在香肠加工的时候也会通过微波杀菌,确保产品的安全并隔绝细菌,增长保质期。现在科技的发展下杀菌技术有很多种,像是超声波灭菌技术、辐照灭菌技术、过热蒸汽灭菌技术等等都是可以选择的一种方式。

猪羊肠衣

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关键词:猪羊肠衣,猪羊肠衣厂家,猪羊肠衣价格

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