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胶原蛋白肠衣有哪些特性

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胶原蛋白肠衣有哪些特性

发布日期:2019-09-06 作者:御锦旺 点击:

    胶原蛋白肠衣有哪些特性?

      天然肠衣厂家的肠衣为包装香肠馅料的原材料,分为可食用或不可食用。按照所用原材料,肠衣可分为胶原蛋白肠衣和人造肠衣,胶原蛋白肠衣属于人造肠衣中的一种并是可食用的。胶原蛋白肠衣的主要原材料是动物皮质,目前采用的主要原材料是牛皮。胶原蛋白肠衣具有以下特性:

      1、胶原蛋白肠衣具有多种长度、直径及厚度规格;韧度较强;口感独特;产品规格高度一致及均匀;因形状统一而适合用作高度自动化大量生产香肠,因此受到以改善生产效率,及扩充产能为重点的香肠制造商欢迎。

天然肠衣

      2、胶原蛋白肠衣具有食品的属性,含有大量氨基酸成分的营养物质,食用后对人体不造成任何危害。由于质量均匀,高度一致的特性,胶原蛋白肠衣于包装时,可轻易压缩成管状或卷成筒状,便于运输及储存,可在不经特别处理情况下于室温储存及运送,保质期为两至三年。

    胶原蛋白肠衣来自于动物(主要是猪牛羊)的内脏,是早被使用的一种天然肠衣,是传统的灌制品包装材料。其特点是具有可食性、透过性、热收缩性和对肉馅的粘着性。但胶原蛋白肠衣存在一些缺点:

天然肠衣

    动物肠道清洗和加工工作繁重辛苦.不利于实现机械化,因而操作成本高;动物肠道中存在许多对香肠生产不利的弯曲;动物肠道的粗细随动物的个体及部位不同而异,且强度也有所变化。天然肠衣厂家介绍这些缺点阻碍了香肠的标准化和机械化大生产。

天然肠衣

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关键词:天然肠衣,天然肠衣厂家,天然肠衣价格

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