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​盐渍猪羊肠衣加工时浸洗的操作

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​盐渍猪羊肠衣加工时浸洗的操作

发布日期:2020-04-10 作者:御锦旺 点击:

    盐渍羊肠衣加工时浸洗的操作:


    猪羊肠衣的加工方法非常的多,不过更多的人都愿意进行盐渍,盐渍的操作步骤十分的复杂,这其中浸洗的操作非常的重要,一定要按照正确的流程进行。在进行浸洗的时候把原肠一端灌入清水,把水赶到中间的位置,接着把原肠换成一扣,穿在木杆上,木杆搁在水桶水口上,原肠浸没在清水中浸洗,在进行浸洗的时候,使用木杆的时候不时的捣动,不过仅仅能上下直捣,不能拖动,更不能让肠子与底边碰擦,否则肠子易打结不易解开或易擦破。

猪羊肠衣

    浸洗的目的是使组织松软,以便刮制,猪羊肠衣浸洗时间应根据气候、肠质等情况掌握,不能过长,防止发酵,要及时浸洗,及时刮制。天气寒冷原肠结冻时,不能强扯,可放置温暖处或浸入温水中等冰冻溶化后刮,且平稳均匀,用力不得过轻或过重。遇有难刮之处不应强刮,应反复轻刮,以免将肠壁刮破、刮伤。必要时可用刀背,在难刮之处轻击,使其该部分组织软化后再刮。以免肠壁受伤,所用刮肠石板石必须平滑,坚硬无节疤,以免刮出破洞或刮制不净。

猪羊肠衣

    刮刀有竹制、胶制、铁制,长约三寸,宽约二寸,刀刃不宜过锋,但应平齐。这就是盐渍猪羊肠衣加工时浸洗的操作方法,一定要万分的注意这个步骤,因为这个步骤非常的复杂,一点一点的按照步骤进行才能够浸洗正确,这样能够加工出来优质的猪羊肠衣产品。

猪羊肠衣

本文网址:http://www.yjwchangyi.com/news/551.html

关键词:猪羊肠衣,天然肠衣,盐渍肠衣

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