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如何判断猪羊肠衣质量的优劣

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如何判断猪羊肠衣质量的优劣

发布日期:2021-01-25 作者:御锦旺 点击:

羊肠衣的应用范围非常的广泛,市场上的猪肠衣质量差异很大,质量参差不齐。


1、猪肠衣开口性:开口性的优劣对于香肠的灌装是非常的重要的,要是开口性不是很好,那么肠衣套管与充填都非常的费劲,会直接影响到操作工人的工作效率。


2、规格准确性:指的是猪肠衣的折径与厚度的偏差一定要控制在严格的范围里面,规格不准确一方面能够导致香肠粗细的不均匀,厚度偏差太大也会导致香肠打弯,性能也可能会降低。


3、肠衣膜透明度:对透明肠衣膜而言,好的透明度对于高品质的香肠是很重要的,它能使消费者清晰地看到香肠的肉质纹理,吸引消费者产生购买的欲望,增强消费者对产品的好印象。


4、手感软硬度:优异的手感很容易进行使用,在灌装以后香肠肉感比较好,对模具火腿来讲,比较软的猪肠衣能够使得它的形状棱角分明与圆滑。不然的话棱角尖硬,产品就会很容易出水。



做腊肠用剩的肠衣,用盐渍后,装入食品袋,放入冰箱里冷冻或冷藏。至少可以保存半年以上,而且灌肠不易破损。具体做法:沥干水分,稍微留有一些水分,然后用家里的食盐全部腌渍起来,要求每根都要上到盐,用食品袋包好放到冰箱的保鲜层里面。下次使用的时候只要洗干净盐分就可以了。如果想自己自家在制作腊肠,购买肠衣的时候还是适量为好,这样既不会又浪费,也可以避免占用冰箱的位置来存放。

 

猪羊肠衣

本文网址:http://www.yjwchangyi.com/news/633.html

关键词:猪羊肠衣,天然肠衣,盐渍肠衣

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