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香肠是用什么制作而成的

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香肠是用什么制作而成的

发布日期:2021-04-07 作者:御锦旺 点击:

香肠是用肠衣管制而成的。肠衣其实就是家畜的大、小肠经过刮制而成的,肠衣按照畜别可分为猪肠衣羊肠衣和牛肠衣;按照部位可分有大肠衣、小肠衣;按照种类分为天然肠衣和人造肠衣;据加工方法的不同,肠衣还可分为盐渍肠衣干制肠衣猪羊肠衣就是肠自内向外分成黏膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。


肠衣不仅可以制作香肠,还能制作成网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的,但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣。猪肠衣就是用猪肠子制作而成的,而羊肠衣自然就是使用羊肠子制作而成的,区别就是来源不同。一般来说,灌肠当然是选择猪肠衣为好,因为猪肠衣的可扩容性比较好,不容易破掉,而且猪肠衣没有那么大的味。


猪肠衣是最常见的,口感也非常的好,适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄,就特别适合制作小烤肠之类的。其实猪肠衣和羊肠衣没有什么可比性,主要是看大家的口味了,有的人味道就比较重,就喜欢羊肠衣,而有的人不喜欢味道重的,就喜欢用猪肠衣了。


肠衣除了天然的肠衣可以食用,还有就是上面说过的人造的蛋白肠衣,这种肠衣是可以食用的,而且成本低,也很安全。很多人都说人造肠衣里面有橡胶,对人体有伤害,其实人造蛋白肠衣里面并不没有橡胶,大家是可以放心食用的。在灌肠的时候,别忘记把肠衣清洗干净,这样既健康,肉类也很容灌进肠衣里面。灌好之后,再在表面戳几个洞,然后进行风干,就可以了食用了,这是最简单的晾晒方法了。


猪羊肠衣

本文网址:http://www.yjwchangyi.com/news/649.html

关键词:猪羊肠衣,天然肠衣,盐渍肠衣

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