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猪羊肠衣的用处

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猪羊肠衣的用处

发布日期:2021-06-15 作者:御锦旺 点击:

猪、牛、羊的小肠、大肠、大肠头、膀胱等均属牲畜的内脏。中国各地区人民群众都爱吃动物内脏的习惯,动物内脏已成为人们所喜爱的副食品之一,有些地区象福建省南部地区的产妇至今有需吃猪小肠的习惯,由於羊肠衣壁较薄、脂肪少,尤其是羊小肠还有苦味和涩味等,故有些地区把猪、羊的小肠切断后喂家禽,有的地区弃之作肥料。


在中国很早以前人们就利用羊小肠制成弹棉花用的弦线,这种弦线坚实并富有弹性,把它紧紧的拉在木质或竹制支架上,然后用木质郎头连续不断的敲打弦线,使弦线有规则的震动,利用弦线的震动来弹动皮棉并使之松散,再用松散的棉花做成棉胎或进行手工纺纱。


从当今世界上的实际用途来看,各类主要用于灌制各种香肠。猪、牛、羊具有口径粗细均匀、肠壁厚薄适中和有一定长度等特点而成为灌制香肠的材料。牛和羊还可以做各种球拍线(羽毛球拍和网球拍)。羊可做琴弦弓弦。绵羊还可做医用缝合线等。


猪羊肠衣


肠衣的分类肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天肠肠衣,主要利用动物内脏中最长的小肠,现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣,猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。这些天然肠衣的特点是透气性好,所以对产品进行适当干燥后,进行烟熏,烟熏成分附着在产品上,得到人们喜欢的风味,且肠衣可直接食用。


人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种,可食性肠衣是以动物的皮等作为原料,其性质和天然肠衣相近似,我们称之为胶原肠衣,其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣,这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。


目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成,这种肠衣也具有透气性,可烟熏,故取名叫可烟熏塑料肠衣。非透气性肠衣主要是塑料肠衣,根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯(PVDC)肠衣和尼龙肠衣等,根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多,可以印刷,使用方便,光洁美观,适合于蒸煮类产品。


本文网址:http://www.yjwchangyi.com/news/669.html

关键词:猪羊肠衣,天然肠衣,盐渍肠衣

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