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  • 盐渍肠衣的贮存方法

    盐渍肠衣的使用及贮存方法是否得当对肠衣作用的发挥也是很重要的。肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。肠衣长时间的贮存,由于贮存条件的不完备,会使肠衣变形
    发布时间:2020-06-30   点击次数:2

  • 猪羊肠衣污水处理的方法

    1、主要有电化学法、物化生物法。高浓度污水在生化处理前的预处理,使其达到可生化的要求。高浓度污水是指肠衣生产过程中吸附肝素钠所排放的污水,主要是有水和污水中的粗蛋白,脂肪和水溶性有机物、无机物组成,其中约水占97
    发布时间:2020-06-19   点击次数:8

  • 如何确保天然肠衣加工的完整

    如何确保天然肠衣加工的完整?一般情况下,加工户都是在冬季进行天然肠衣的收集和加工的,为了保证肠衣加工的情节性和完整性,在挑选的时候就十分的慎重:必须要保证色泽新鲜,气味正常,两端完整,并且
    发布时间:2020-06-09   点击次数:3

  • 盐渍肠衣的加工技术

    盐渍肠衣的加工技术:猪宰杀后的新鲜肠管,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为猪肠衣。肠衣除了可制香肠和灌肠外,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术
    发布时间:2020-05-29   点击次数:8

  • 浅析猪羊肠衣变质的原因

    浅析猪羊肠衣变质的原因:1、细菌繁殖造成的肉品腐败。在肠衣的保护作用下,香肠外界的细菌是不会进入香肠内部的。这里所说的细菌是指香肠原料肉中的细菌,在灌装后采用的80-90℃的巴氏杀菌法
    发布时间:2020-05-19   点击次数:8

  • 优质的天然肠衣体现在哪几方面

    优质的天然肠衣体现在哪几方面?1、肠衣的膜肉粘性:指的是肠衣膜的肉粘性,可减少香肠中水份的折出,防止香肠口感变差。指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定;膜卷平整度:反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏,
    发布时间:2020-05-08   点击次数:6

  • 盐渍肠衣与干肠衣的区别是什么

    盐渍肠衣与干肠衣的区别是什么?肠子从里向外能够分为粘膜、粘膜下层、肌层以及浆膜等四层,加工盐渍肠衣的时候,仅仅留粘膜下层,刮掉另外三层,加工干肠衣的时候,除了粘膜下层之外也保留一些粘膜
    发布时间:2020-04-27   点击次数:8

  • 胶原蛋白肠衣的基本作用

    胶原蛋白肠衣的基本作用:胶原蛋白肠衣是使用胶原蛋白制造的,属于皮肤内部的重要成分,皮肤里面的胶原蛋白粘到72%左右,真皮里面绝大多是都是胶原蛋白。胶原蛋白肠衣由可挤出凝胶体制作用于食品
    发布时间:2020-04-16   点击次数:11

  • 猪羊肠衣变质会有哪些原因

    猪羊肠衣变质会有哪些原因?1、氧气进入香肠内部,造成香肠的氧化褐变。这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅,变白,而后逐步地变成灰褐色。将香肠横
    发布时间:2020-04-08   点击次数:9

  • 香肠的皮是用什么肠衣做的

    香肠的皮是用什么肠衣做的?香肠肠衣分为两类:天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠,国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣。在天然肠衣行业,把动物小肠分为三层:外层的
    发布时间:2020-03-27   点击次数:20

  • 如何评价猪羊肠衣的质量

    如何评价猪羊肠衣的质量?1、肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的
    发布时间:2020-03-17   点击次数:13

  • 天然肠衣与人工肠衣的优缺点

    天然肠衣与人工肠衣的优缺点:天然肠衣的优缺点:天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成,加工办法不一样,分为盐渍肠衣和干制肠衣两种;天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色
    发布时间:2020-03-05   点击次数:17

  • 猪肠衣和羊肠衣的不同与用途

    猪肠衣和羊肠衣的不同与用途:猪羊肠衣厂家介绍肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又分为大肠衣、小肠衣。根据加工方法的不同,肠衣还可分为盐渍肠
    发布时间:2020-02-25   点击次数:20

  • ​天然肠衣与胶原蛋白肠衣相比有哪些优势

    天然肠衣与胶原蛋白肠衣相比有哪些优势?1、高度透气和透湿性。蛋白肠衣具有“呼吸”能力,在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入但不会导致内容物流失。由于其特殊结构,能让烟熏香料充分被吸入香
    发布时间:2020-02-13   点击次数:13

  • 干肠衣的处理方法和浸泡时间

    干肠衣的处理方法和浸泡时间:猪羊肠衣厂家介绍如果干肠衣是干的,要经过较长时间的浸泡,让肠衣吸收水分,恢复到正常的柔软程度才能使用。但是,干肠衣究竟浸泡多久可以用,谁也没有办法给出确切的时间,因为肠衣不同,浸泡的水温不同等等,这些因素都会影响
    发布时间:2020-02-05   点击次数:41

  • 盐渍肠衣的工艺流程

    盐渍肠衣的工艺流程:1、半成品检验、贮存:原料应来自健康无病的牲畜。色泽新鲜,气味正常,皮质坚韧,无麻筋,口径适中,米数足,填写《原料验收记录》。每批原料送检疫检疫部门进行农残检验,取
    发布时间:2020-01-10   点击次数:34

  • 猪羊肠衣可以做腊肠吗

    猪羊肠衣可以做腊肠吗?可以。天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的。大肠小肠都是可以的。肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛
    发布时间:2019-12-31   点击次数:43

  • 处理盐渍肠衣的加工方法

    处理盐渍肠衣的加工方法:1、浸出漂移后的消化道新鲜肠道,去水,夏季用冷水浸泡肠衣,炎热的气候可以加冰。浸泡时间18~24小时。浸泡盐渍肠衣水应清洁,不包含物质明矾、碱等
    发布时间:2019-12-20   点击次数:36

  • 没有天然肠衣怎么做香肠

    没有天然肠衣怎么做香肠?没有天然肠衣时,可以到市场上买猪小肠,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味。冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀
    发布时间:2019-12-10   点击次数:21

  • 猪羊肠衣的相关指标

    猪羊肠衣的相关指标:采用多层共挤尼龙肠衣包装巴氏杀菌香肠,肠衣实际的氧气透过率指标要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH。这样在0-4℃贮存
    发布时间:2019-11-29   点击次数:37

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