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干套肠衣

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干套肠衣

  • 所属分类:干套肠衣

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  • 发布日期:2018/12/08
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干套肠衣

       肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。 加工猪的盐肠衣时,仅留粘膜下层,刮去其他3层;加工干套肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜。
       天然肠衣生产厂家告诉你干套肠衣的加工过程:大致类似,剥刮后每70~80根加5%的氢氧化钠溶液2.5升搅拌均匀,以除去油脂;再经漂洗,每100米用精盐0.8~1千克盐渍12~24小时,然后水洗除盐,晾干,压平,即可包扎成把,装箱出售。质量好的干肠衣质地薄韧,透明均衡。

干套肠衣多为淡黄色;具有一定香气。干套肠衣主要是防止虫蛀、发霉和变质,故必须贮藏在干燥、通风、无鼠害的仓库内,库温在25℃以下,相对湿度在50%~60%为宜。用干套肠衣制作香肠时要要用温水先泡20分钟后再用,切记不要用开水,会烫坏。干套肠衣用起来感觉很好用。韧度比较高,不容易破。


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