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干制肠衣

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干制肠衣

  • 所属分类:干套肠衣

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  • 发布日期:2018/12/08
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干制肠衣

       天然肠衣厂家告诉大家,将洗涤干净的小肠,浸入清水中漂1~2天。然后,剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜,冲洗干净。翻转肠管,以20根为一套放入盆中,倒入5%的氢氧化钠溶液约350 g,迅速用光滑竹棒搅拌,漂洗70 分钟。再放入清水缸中,反复换水捋洗,彻底洗去血水、油脂及氢氧化钠的气味。随后浸于清水中约24 个小时,并经常换水。沥去水分后,将肠衣放入缸中,加盐渍24 小时。再用水把盐分漂洗干净,直至不带盐味。

       洗净后的肠衣,用气泵吹气,使肠衣膨胀。置于清水中,检查肠衣有无漏洞,最后挂在通风处晾干。干燥后在肠衣一头用针刺孔使空气排出,再均匀地喷上水,用手工或压肠机将肠衣压扁,包扎成把即为干制肠衣。加工后的肠衣应经常检查,防止变质。干制肠衣采用麻布包装,内衬牛皮纸和无毒塑料薄膜,缝合处必须密合,包内撒布胡椒粉。


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