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灌肠肠衣

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灌肠肠衣

  • 所属分类:天然肠衣

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  • 发布日期:2018/12/08
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灌肠肠衣

猪羊肠衣厂家介绍,冬至以后正是灌制香肠的好时节,因为寒冷的气温.灌好的香肠更容易风干晾晒保存.只为那一口,那一口,肥而不腻,醇馥醉人,色泽鲜浓,唇齿留香的美味香肠。

在家灌肠一般用猪肠衣,以下为步骤:  

1、将灌肠肠衣用凉水泡软去盐味待用。

2、瘦肉绞碎,肥肉切成1厘米见方的粒状。

3、将所有调料放入瘦肉馅和肥肉粒中,一起搅拌上劲。

4、用漏斗将拌好的肉料灌进肠衣内,一面用针在灌肠肠衣上戳眼放出空气,一面用手挤抹充实,当灌至12-15厘米长时,用细绳将两 头扎牢,如此边灌边扎,直至灌满全肠。

5、将灌好的香肠放在露天通风处,2到3天;然后移至背阴通风处再晾7到10天。晾晒时间取决于温度和风力。气温不得高于15°温度越低越好。在晾晒的过程中,应避免淋上雨水,雪水,否则香肠会变质。另外香肠一定要注意通风,怕捂不怕冻。15天左右即可食用。


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