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天然羊肠衣

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天然羊肠衣

  • 所属分类:天然肠衣

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  • 发布日期:2018/12/08
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天然肠衣

天然羊肠衣天然肠衣的一种,主要是供出口

天然羊肠衣制作方法

1、浸漂:将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。

2、刮肠:将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上,用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

3、灌洗:灌水冲洗刮后的肠衣,并割去破损部分。

4、量码:将羊肠衣按口径大小分为六路

5、腌渍:分把的肠衣摊开撒上精盐,然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内,腌渍12-13小时,沥出盐水。

6、浸漂洗涤:将盐渍后的肠衣缠把,即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中,反复换水洗净(水温不应过高)。

7、分路和配码:在洗后的光肠内灌水,检查有无破损,按肠衣的口径和规格分路扎把。

8、腌肠及缠把:在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后,再缠成把,即成"净肠"成品。


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