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羊肠衣

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羊肠衣

  • 所属分类:天然肠衣

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  • 发布日期:2018/12/08
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羊肠衣

       羊肠衣天然肠衣的一种,是指羊的大、小肠经过刮制而成的坚韧半透明的薄膜。羊肠衣用途广泛,是食品工业、医药及其他工业的重要原料。主要用作灌装香肠的外衣,还可制成肠线供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产,很快成为中国重要的出口物资。我国的羊肠衣多产于华北、东北、西北、西南等地。我国的肠衣资源丰富,而且品质较好,也是我国传统的出口物资,每年的出口量占国际市场肠衣总贸易量的60%以上。我国的肠衣不仅口径大小适宜,两端粗细均勻,颜色纯洁透明,而且肠壁坚韧,富有弹性,经过高温、烟熏、蒸、煮都不会破裂,非常适于灌制各种香肠、腊肠、灌肠,用它制成的高级灌肠可以保持长时间不变质,不走味,在国际市场上深受欢迎。羊肠衣灌制的香肠称为维也纳式香肠。在美国,用羊肠衣灌制的香肠则称为热狗


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